mercoledì 8 gennaio 2014

Muffin al salmone al profumo di menta


Salve a tutti! 
Primo post del 2014 con cui auguro a tutti voi Buon Anno!
Si sa che durante queste festività appena trascorse tutti noi abbiamo sicuramente esagerato con il cibo!
Per questo inizio l'anno suggerendovi una ricetta semplice e stuzzicante adatta all'aperitivo.
Ingredienti per 6 muffin:
2 uova medie
1/2 vasetto yogurt bianco
2 pizzichi di sale
pepe q.b
100 ml di olio di semi
150 gr di farina
1/2 bustina di lievito per torte salate
100 gr di salmone affumicato (se usate i ritagli considerate che il sapore sarà più forte)
un cucchiaio di menta fresca tritata e un po' di scorza di limone grattugiata
6 pirottini di carta Chef Artù
Preparazione:
Con una frusta a mano battere le uova con l'olio, poi aggiungere lo yogurt, il sale, il pepe e mescolare. In un'altra ciotola setacciare la farina con il lievito e il pizzico di bicarbonato. Aggiungere la menta fresca tritata e un po' di scorza dii limone grattugiata. Ridurre il salmone a pezzettini e aggiungerlo alla farina. 
Unire il composto liquido alla farina, amalgamare delicatamente e versare l'impasto a cucchiaiate nei pirottini Chef Artù inseriti in una teglia da muffin.
Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi fino ad ottenere una doratura discreta.
Con questa ricetta partecipo al contest Gli amici di Chef Artù.
Buon 2014 a tutti! 
:)



7 commenti:

  1. Ciao Solaria anche tu partecipi al contest di Chef Artu'? Questi tuoi Muffin sono davvero deliziosi per non parlare della particolarità del gusto alla menta. Complimenti in ogni tua ricetta sai sempre dare un tocco in più. Vado subito nel sito a dare il mio voto, in bocca al lupo spero tu vinca. Ciao e BUON ANNO anche a te.

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  2. Mmmm...complimenti hanno un aspetto magnifico,non oso immaginare il gusto...saranno mostruosamente buoni...

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  3. mmmm muffin di salmone??*_*che buoni!>_<...Buon anno anche a te!!!

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  4. saranno buonissimi, tanto quanto sono belli e golosi! il salmone è molto apprezzato a casa, e quindi li proverò e saranno davvero tutti contenti di trovare uno sfizio così in tavola!

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  5. Particolarissimi i tuoi muffin!!
    Mi intriga tantissimo l'accostamento salmone - menta!!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

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  6. mai sentito muffin al salmone ma di sicuro devono essere una bontà :)) complimenti per il blog, ciao Andrea

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